Книга "Выпечка" полностью разрушает миф о том, что печь самим - тяжелое занятие. Здесь в доступной форме представлены и традиционные европейские рецепты, и оригинальные авторские идеи.
Мишель Ру прошел выучку в стиле классической французской кухни, у него за плечами более чем тридцатилетний опыт работы шеф-поваром, и он с готовностью делится своими неисчерпаемыми знаниями по этому предмету.
Каждая глава посвящена определенному виду теста. Начинается она с поэтапного описания его приготовления, а далее следуют рецепты, в которых этому тесту находится самое разнообразное применение. В книге есть и заслуженная классика, такая как киш-лорен, тарт-татен и пицца "Маргарита", и современные варианты традиционных закусок и десертов. При этом классическим рецептам также придано новое звучание. Книга прекрасно иллюстрирована, и ее можно с уверенностью назвать отличным руководством по выпечке.
Kniga "Vypechka" polnostyu razrushaet mif o tom, chto pech samim - tyazheloe zanyatie. Zdes v dostupnoy forme predstavleny i traditsionnye evropeyskie retsepty, i originalnye avtorskie idei. Mishel Ru proshel vyuchku v stile klassicheskoy frantsuzskoy kukhni, u nego za plechami bolee chem tridtsatiletniy opyt raboty shef-povarom, i on s gotovnostyu delitsya svoimi neischerpaemymi znaniyami po etomu predmetu. Kazhdaya glava posvyashchena opredelennomu vidu testa. Nachinaetsya ona s poetapnogo opisaniya ego prigotovleniya, a dalee sleduyut retsepty, v kotorykh etomu testu nakhoditsya samoe raznoobraznoe primenenie. V knige est i zasluzhennaya klassika, takaya kak kish-loren, tart-taten i pitstsa "Margarita", i sovremennye varianty traditsionnykh zakusok i desertov. Pri etom klassicheskim retseptam takzhe pridano novoe zvuchanie. Kniga prekrasno illyustrirovana, i ee mozhno s uverennostyu nazvat otlichnym rukovodstvom po vypechke.
The book "Baking" completely destroys the myth that the furnace itself is a heavy task. Here in an accessible form presented and traditional European recipes and original ideas.
Michel Roux was training in classical French cuisine, he has more than thirty years of experience as a chef, and he readily shares his inexhaustible knowledge on the subject.
Each Chapter is dedicated to a specific kind of test. It begins with a phased description of its preparation, followed by recipes in which this test is the most diverse application. The book is honored classics such as quiche Lorraine, tarte-Tatin and pizza Margarita, and modern variations on traditional appetizers and desserts. Classic recipes are also given a new sound. The book is beautifully illustrated, and it can safely be called the perfect guide for baking.
