Феттучине с тунцом, лазанья по-болонски, ригатони с фрикадельками, спагетти со сливочным маслом и анчоусами… Итальянская паста способна покорить любого разнообразием вариаций и богатством вкусов!В этой книге вы найдете все, что нужно знать о настоящей итальянской пасте. Шеф-повар Джангуидо Бреддо - итальянский гурман, живущий в России - от всей души делится традиционными рецептами и секретами приготовления пасты: как выбрать макароны, как их правильно сварить, как приготовить пасту на своей кухне, каким соусом заправить и с чем подавать. В книге собраны рецепты изысканных и удивительно вкусных при этом простых в приготовлении блюд - соусы, холодные и теплые салаты и, разумеется, множество видов пасты.На страницах этой книги вы найдете краткие сведения об истории и культуре потребления, традициях и способах приготовления пасты, а также рецепты изысканных и удивительно вкусных традиционных блюд в авторской интерпретации, доступные даже начинающему кулинару.Основные блюда, холодные и теплые салаты из пасты, соусы – многовековые итальянские кулинарные традиции на вашей кухне!
Fettuchine s tuntsom, lazanya po-bolonski, rigatoni s frikadelkami, spagetti so slivochnym maslom i anchousami Italyanskaya pasta sposobna pokorit lyubogo raznoobraziem variatsiy i bogatstvom vkusov!V etoy knige vy naydete vse, chto nuzhno znat o nastoyashchey italyanskoy paste. SHef-povar Dzhanguido Breddo - italyanskiy gurman, zhivushchiy v Rossii - ot vsey dushi delitsya traditsionnymi retseptami i sekretami prigotovleniya pasty: kak vybrat makarony, kak ikh pravilno svarit, kak prigotovit pastu na svoey kukhne, kakim sousom zapravit i s chem podavat. V knige sobrany retsepty izyskannykh i udivitelno vkusnykh pri etom prostykh v prigotovlenii blyud - sousy, kholodnye i teplye salaty i, razumeetsya, mnozhestvo vidov pasty.Na stranitsakh etoy knigi vy naydete kratkie svedeniya ob istorii i kulture potrebleniya, traditsiyakh i sposobakh prigotovleniya pasty, a takzhe retsepty izyskannykh i udivitelno vkusnykh traditsionnykh blyud v avtorskoy interpretatsii, dostupnye dazhe nachinayushchemu kulinaru.Osnovnye blyuda, kholodnye i teplye salaty iz pasty, sousy mnogovekovye italyanskie kulinarnye traditsii na vashey kukhne!
