Ресторан "Хиллс" существует в центре Осло с середины XIX века, и все в нем говорит о вековых традициях. Чем-то он похож на венское кафе, чем-то на европейское гранд-кафе, разве что чуть более обветшалое, впрочем, это лишь придает ему дополнительный шик. Персонал этого места идеально знает свои роли: Шеф-бар, настоящая ходячая энциклопедия, всегда может рассказать какую-нибудь удивительную историю, связанную с прошлым этого места, пианист старик Юхансен выбирает для своего репертуара только великих композиторов, притом идеально подходящих для застолья, гардеробщик Педерсен имеет вид столь аристократический, словно только что сошел с полотен старых мастеров, метрдотель, Мэтр, зорко следит, чтобы ничто не мешало посетителям получать удовольствие от изысканной кухни. Главный герой романа вот уже более десяти лет работает здесь. Он официант, умеющий подмечать все мелочи и запоминать всё сказанное. Его истории о посетителях, персонале и самых потаенных уголках ресторана "Хиллс" складываются в большую историю, где прошлое переплетается с настоящим, создавая тонкое и изящное блюдо, которым следует наслаждаться медленно, смакуя каждую ноту его вкуса.
Restoran "KHills" sushchestvuet v tsentre Oslo s serediny XIX veka, i vse v nem govorit o vekovykh traditsiyakh. CHem-to on pokhozh na venskoe kafe, chem-to na evropeyskoe grand-kafe, razve chto chut bolee obvetshaloe, vprochem, eto lish pridaet emu dopolnitelnyy shik. Personal etogo mesta idealno znaet svoi roli: SHef-bar, nastoyashchaya khodyachaya entsiklopediya, vsegda mozhet rasskazat kakuyu-nibud udivitelnuyu istoriyu, svyazannuyu s proshlym etogo mesta, pianist starik YUkhansen vybiraet dlya svoego repertuara tolko velikikh kompozitorov, pritom idealno podkhodyashchikh dlya zastolya, garderobshchik Pedersen imeet vid stol aristokraticheskiy, slovno tolko chto soshel s poloten starykh masterov, metrdotel, Metr, zorko sledit, chtoby nichto ne meshalo posetitelyam poluchat udovolstvie ot izyskannoy kukhni. Glavnyy geroy romana vot uzhe bolee desyati let rabotaet zdes. On ofitsiant, umeyushchiy podmechat vse melochi i zapominat vsye skazannoe. Ego istorii o posetitelyakh, personale i samykh potaennykh ugolkakh restorana "KHills" skladyvayutsya v bolshuyu istoriyu, gde proshloe perepletaetsya s nastoyashchim, sozdavaya tonkoe i izyashchnoe blyudo, kotorym sleduet naslazhdatsya medlenno, smakuya kazhduyu notu ego vkusa.
